<span id="lrnjv"><nobr id="lrnjv"><progress id="lrnjv"></progress></nobr></span>
<noframes id="lrnjv"><form id="lrnjv"><nobr id="lrnjv"></nobr></form>

      <listing id="lrnjv"><listing id="lrnjv"><menuitem id="lrnjv"></menuitem></listing></listing>
      <listing id="lrnjv"><listing id="lrnjv"></listing></listing>

        熱門搜索:抗癌長壽家常菜
        秘方養生  >   美食  >  正文
        展開全文▼

        春節家宴,這12道硬菜做法快收好,好吃好做,過年待客人不用愁

        時間過得真快,一轉眼春節即將到來。再過幾天就過年了。大家的年貨一定早已備齊,這兩天忙著排年夜飯菜單吧。一年一度的新春佳節,難得一家團聚,當然少不了撐門面的硬菜。今天芋兒就給大家分享12道硬菜做法,好吃又好做,大家趕緊收好了。春節家宴不用愁。


        【燒什錦】

        食材:豬肚 半個,豬蹄 一根,雞塊 800克,魷魚 一只,墨魚 一只,干冬筍 8根,花椒 適量,生姜 一個,料酒 適量。

        制作方法:

        1.干冬筍提前一天用冷水泡發。洗凈切成長條狀。墨魚用溫水泡發,洗凈切成條狀。

        2.將洗凈宰好的豬蹄,魷魚,雞肉,放入開水里汆水,取出放涼。

        3.新鮮豬肚用剪刀剪開,放入適量面粉,白醋清洗干凈,放開水里汆水2分鐘,取出切成肚絲。

        4.鍋里放入適量植物油,燒至6成熱,放入適量花椒粒炒香,將花椒粒鏟出不用。放入洗凈切片的生姜爆香。

        5.將蹄花放入鍋里爆炒2分鐘,再放入雞塊爆炒。接著放入豬肚絲和魷魚,墨魚翻炒均勻。

        6.倒入適量料酒,和冬筍翻炒均勻。入幾粒冰糖,翻炒均勻。

        7.加入適量清水,水位以剛好淹沒食材為準。大火燒開。

        8.將食材轉入大燉鍋,大火燒開,轉小火燒制。燒至豬蹄用筷子輕輕一戳就爛,就好了,放入適量鹽翻勻起鍋。

        9.燒好的什錦室溫放一晚,全部成凍了,分裝于幾個保鮮盒里,放冰箱冷凍,吃的時候,直接取出加熱即可。

        將煮好的什錦基礎材料舀一部分在砂鍋中,加入紅白蘿卜條和青筍條,花菜,鮮菇,都超級美味。

        【甜燒白】

        食材:五花肉 一塊,花椒 數粒,生姜 一塊,料酒 適量,糯米 250克,豬油 20克,紅糖 適量,黃糖花生燒白餡 250克,細砂糖 50克。

        制作方法:

        1.五花肉放入鍋里,加入清水,放入洗凈拍碎的生姜和幾?;ń?,加入少許料酒,煮30分鐘,然后撈出。

        2.鍋里放入少許清水,放入紅糖炒化,至冒泡,糖汁液變濃稠,倒出。

        3.煮好的五花肉撈出鍋,用刀子刮去肉皮表面的油光。晾十幾分鐘直到肉皮徹底干燥,用刷子反復刷上紅糖汁,放入冰箱冷凍一小時。

        4.糯米浸泡一小時,泡好的糯米水加適量清水,水量剛剛漫過米就可以,蓋個盤子,放入蒸鍋蒸20分鐘,取出拌入25克豬油和白糖。

        5.將燒白餡放于一個保鮮袋里,用搟面杖搟成薄片,再將保鮮袋用剪刀剪開,將餡料平均分成10片。

        6.從冰箱拿出五花肉,肉切成兩刀一斷,中間不要斷刀,厚度約為0.7厘米的片。將燒白餡夾在五花肉中間,再壓一壓。

        7.將夾好餡料的五花肉,橫向平行擺放,剩下的邊緣各擺放一片。

        8.五花肉面上放入拌好的糯米飯,放入蒸鍋蒸2小時。取出,拿一個盤子倒扣,揭開碗。

        【啤酒魔芋燒鴨子】

        食材:老鴨子 半只,魔芋 500克,豆瓣醬 適量 ,啤酒 一罐,豬油 適量,花椒 幾粒,大蔥 一根。

        制作方法:

        1.魔芋切成長條。放入開水里煮2分鐘,去澀味,撈起放入溫水里漂起。鴨肉洗凈,宰成小塊,

        2.鍋里放入豬油,燒至6成熱。放入鴨肉,煸干水汽,鏟出。

        3.放入2大勺豆瓣醬到底油里,放入幾?;ń烦聪?。再將鴨肉放入鍋里,和豆瓣醬翻炒均勻。倒入一罐啤酒。放入適量醬油,適量鹽,大火燒開,轉小火燒制。

        4.鴨肉燒至七成熟的時候,將魔芋撈起濾干水份,放入鍋里。中火燒制。

        5.燒至鴨肉完全軟爛,放入適量雞精,鹽,撒上洗凈切碎的蔥花,翻勻起鍋裝盤。

        【粉絲蒜蓉蒸大蝦】

        大頭蝦 10只,粉絲適量,蒜末小碗,紅米椒適量,蔥末適量。

        制作方法:

        1.粉絲用熱水泡發30分鐘后取出,其中一半切成2cm左右的細段。

        2.蝦洗凈開背,挑蝦線。盤底鋪一層粉絲,放上蝦。

        3.蒜末下油鍋爆香,倒入蒸魚豉油、鹽、糖、水,中火煮3分鐘收干汁水,做成蒜蓉調料。

        6.蝦背中鋪上粉絲末、蒜蓉。

        7.淋料酒調味,整盤放入蒸鍋,加蓋蒸5分鐘。

        8.撒辣椒、蔥末。澆一層滾油,就可以開動了。

        家中來客,必不可少的撐門面的大菜,簡單大氣,無與倫比。

        【醋燒肘子】

        材料準備;后肘子一個;冰糖適量;生姜 3個;花椒少許;大蔥幾根;生抽少許;醬油適量;醋 2大勺。

        1.大蔥洗凈切成3寸長段,生姜洗凈切片。肘子切成塊狀。

        2.鍋里放適量菜籽油燒熱,放花椒爆香,將花椒濾除,不要。

        3.將肘子肉放入油鍋,翻炒。炒至肉變顏色,肉質緊縮,將肘子肉鏟到碗里。鍋里留下一部分油。

        5.將冰糖放入剩余的油里翻炒。炒至冰糖融化,逐漸變成紅色糖液。將肘子肉塊倒入鍋里,翻炒均勻。

        8.放入姜片。加入適量開水,水位以淹沒肉塊為準。加入少許生抽,適量醬油,2大勺醋。大火燒開,轉中火燒制,燒了大概十分鐘,放入蔥段,繼續燒制。一定要加鍋蓋,以防過早將水燒干。

        中途不斷翻翻鍋底,預防糊底。一直燒至水完全干了,鍋里出現不少油脂,用筷子輕輕戳一下肉皮,是不是軟了,肉皮一戳就爛,那就可以起鍋了。加入少許雞精,起鍋。(具體味道可以根據各家的口味,最后添加)


        【炸五花肉】

        食材: 五花肉 500克,紅薯粉 一小碗,雞蛋2個,花椒粉 適量,胡椒粉 少許,鹽 適量。

        制作方法:

        1.將五花肉切成肥瘦相間的長條形。放入一個大碗里。放入紅薯粉。

        2.打入兩個雞蛋。加入適量的鹽,花椒粉,胡椒粉調勻。醒發20分鐘。

        3.別加水,只需兩個雞蛋,最后看如果面糊太稀,就再加入適量紅薯粉,最后面糊要調成能掛糊的樣子就行了。

        4.取一小鍋,倒入半鍋菜籽油,燒至5成熱,將五花肉一條一條的夾入鍋里。小火炸。一邊炸,一邊將鍋里的五花肉不斷翻面,直到兩面金黃,將五花肉夾起。

        5.用一個漏勺將油鍋里的小面糊全部撈出。

        6.將油燒至7成熱,再將這些炸好的五花肉復炸至顏色金黃,再將五花肉撈起,濾油。

        酥脆可口,入口滿嘴噴香,一開口就停不了,超級美味,又下酒。

        【水煮牛肉】

        食材:牛肉 500克,萵筍 一根,芹菜 4棵,大蔥 3根,白菜葉 一小碗,干花椒 適量,干紅椒 一大把,生姜 一個,大蒜 3個 辣椒面 一勺,花椒面 少許。

        制作方法:

        1.將配菜全部洗凈切好。

        2.牛肉洗凈,去筋,順著紋路切成薄片。裝入大碗里,放入少許鹽,醬油,適量豆粉,加入少許清水拌勻,抓捏片刻,使其吃起來更為細嫩。

        3.炒鍋放于旺火上,放入少許植物油燒熱,將干紅椒,干花椒放于鍋里炕脆,鏟起放涼。放到菜板上用菜刀鍘細備用。

        4.鍋里放入少許植物油,燒至7成熱。將白菜,芹菜,萵筍,蔥等放入鍋里煸炒幾下,鏟到大碗里。

        5.炒鍋,放入適量植物油,燒至7成熱,下豆瓣醬翻炒,炒香后放入生姜末翻炒。舀入一大勺辣椒面,一勺花椒面,翻炒均勻。炒至油呈紅色時,加入適量清水。

        7.將湯汁煮開。將拌好的牛肉片放入鍋里。用筷子將牛肉片輕輕撥散,再次煮開,煮至肉片伸展,外表發亮,牛顏色轉白斷生,就可起鍋了。放入適量鹽,味精拌勻。

        9..將牛肉片連湯一起倒入裝了蔬菜的大碗里。將鍘細的干紅椒,干花椒放入牛肉片上,再放入大蒜泥。

        10.鍋洗凈,放入適量植物油燒至7成熱。將燒熱的植物油淋在撒了干紅椒面的牛肉片上,這菜就做好了。

        麻辣鮮香,超級美味,牛肉吃完了,湯汁還能燙蔬菜來吃,你也試試吧。

        【南瓜粉蒸肉】

        食材:五花肉 600克,粉蒸肉料包 一袋,南瓜 350克,植物油 80克,清水 160克。

        制作方法:

        1.南瓜去皮,洗凈,切小方塊。

        2.五花肉洗凈,切成薄片,放入一個大碗里,加入粉蒸肉調料,再放入植物油,拌勻。

        3.加入少許醬油拌均勻。將配料里的米粉倒入。再一點點將清水放入。

        4.將拌好調料的五花肉,整齊地擺放在盤子里。

        5.上蒸鍋蒸1小時。時間到了,將盤子短出鍋,再放一個盤子在它上面。倒扣過來,撒上洗凈切好的蔥花,就能開吃了。

        【咸燒白】

        食材:五花肉 500克,生姜 一個,大蔥 一根,生抽 30克,老抽 10克,細砂糖 6克,豆腐乳 一個。

        制作方法:

        1.五花肉放入鍋里,加入清水,放入料酒、花椒、大蔥,燒開,撇去浮沫,中火煮至,五花肉煮5成熟的時候,撈出。

        2.用牙簽在五花肉的皮上均勻的扎孔。再在五花肉表面抹上薄薄的一層老抽。

        3.鍋里放入植物油,燒至6成熱,將扎好眼的豬肉用紙擦抹干后放入鍋中煎炸,肉皮向下,炸到肉皮皺起。再翻面將五花肉四周通炸一遍,炸成金黃色后撈出。放入冷水里,浸泡一個半小時。取出,切成薄片。

        4.小碗里放入30克生抽,6克細砂糖和10克老抽,一塊豆腐乳攪拌均勻。汁淋到切片的五花肉面上。

        5.再將每一片五花肉在醬汁里滾一遍,再將五花肉擺放在碗里,皮朝下。

        6.洗凈濾干水份的冬菜,放入鍋里炒干水氣,放入適量植物油,翻炒均勻。再將拌肉剩余的醬汁倒入鍋里,炒勻起鍋。

        7.將炒好的冬尖放入五花肉碗里,上蒸鍋蒸一小時。蒸好將蒸碗端出,那一盤子倒扣碗上,將碗翻一面,再將蒸肉的湯汁淋在五花肉皮子上。

        【涼拌雞】

        【食材】:雞肉,一小塊,香菜 一棵,生姜 半個,小米辣 2個,生抽 適量,細砂糖 一小勺,辣椒紅油 3勺,花椒油 幾滴,味精 少許,大蔥 一根,鹽 適量。

        制作方法:

        1.將配料洗凈切好備用

        2.湯鍋裝入大半鍋清水,放入雞肉,一個洗凈拍碎的生姜和幾?;ń?,大火燒開,轉小火燉制。

        3.將雞肉煮至用筷子能插入,將雞肉撈起,放涼。

        4.雞肉放涼了,宰成小塊。放入適量的鹽。再放入一小勺細砂糖,適量的味精。

        5.再放入少許醋,適量生抽。舀入3勺辣椒紅油,再放入適量的花椒油。放入生姜末,蔥花,和香菜,拌勻即可。

        【涼拌豬舌】

        【食材】:豬舌 一根,小米辣 2個,香菜 一棵,生姜 一個,小蔥 一根,生抽 適量。細砂糖 2小勺,醋 適量,鹽 少許,味精 適量。

        制作方法:

        1.小米辣,小蔥,香菜,洗凈切好。生姜洗凈剁成末。豬舌放入開水里豬2分鐘撈出,用小刀將豬舌苔刮干凈。

        2.另起一鍋,放入一個拍爛的生姜,兩根大蔥,幾?;ń穼⒇i舌放入鍋里煮好。撈起放涼。

        3.豬舌切好,擺在盤子里。放入適量鹽,味精,細砂糖,再放入適量的醋,適量醬油,一小勺花椒油,2大勺辣椒紅油。撒上生姜,大蔥和小米辣,香菜,拌勻。

        【冷吃兔】

        材料:新鮮兔1只 ,菜籽油250克,生姜1塊 ,料酒少許, 鹽適量 ,干紅辣椒小半碗,花椒數十粒 ,三萘(干沙姜)1小塊,八角少許,香葉 幾片,橙皮 少許,醬油1湯匙 ,冰糖少許。

        制作方法:

        1.生姜拍散,辣椒剪段,三萘切碎,陳皮洗凈切絲。

        2.兔肉宰成小丁,倒少許料酒用手揉勻,放入1小匙鹽。用手拌揉均勻,腌漬一小時。

        2.炒鍋上火燒熱,倒油燒至五成熱,將腌好的兔肉及生姜塊倒入。炒至兔肉水分燒干,撈起控油,將多余的油盛出,留少量底油在鍋底。

        3.改小火將干紅辣椒與花椒、三萘煸香。下炸好的兔肉改中小火繼續翻炒均勻,加少許醬油、糖調味上色即可。

        4.加入少許冰糖翻炒均勻。加1小碗水用大火略燜,使兔肉更進一步軟化入味。待水快干,打開鍋蓋改大火快速翻炒收汁,至湯汁全部變成清亮的紅油即可。

        怎么樣,這幾道硬菜你們都喜歡嗎?大家還有其他美味硬菜歡迎留言一起交流。歡迎關注芋兒烘焙,歡迎給芋兒留言一起交流一些美食經驗,芋兒每天都會為大家帶來不一樣的美食,和不一樣的做法,希望大家能喜歡。

        熱門推薦

        滬ICP備17020837號-3

        国产成人H在线视频,小哟哟萝li?精品社区,精品一区二区三区免费播放
        <span id="lrnjv"><nobr id="lrnjv"><progress id="lrnjv"></progress></nobr></span>
        <noframes id="lrnjv"><form id="lrnjv"><nobr id="lrnjv"></nobr></form>

            <listing id="lrnjv"><listing id="lrnjv"><menuitem id="lrnjv"></menuitem></listing></listing>
            <listing id="lrnjv"><listing id="lrnjv"></listing></listing>