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        這食材很多人當垃圾扔,用它炒青菜,清甜又鮮美,別浪費了

        這食材被很多人當垃圾扔,用它炒青菜,清甜又鮮美,別浪費了最近去表哥家蹭飯,他家炒的青菜特別的好吃,滿滿一大盤,幾乎都被我吃完了。做廚師的表哥告訴我,他家的青菜之所以炒得好吃,是用了一種不起眼的食材——雞油。他上班的餐館用雞油炒出來的青菜,客人都說特別鮮美,比用豬油和花生油炒的都好吃。難怪之前聽朋友說家里經常備著一碗雞油。


        這食材被很多人當垃圾扔,用它炒青菜,清甜又鮮美,別浪費了雞油是雞肉里的油脂,平時我們在煲雞湯或者做黃燜雞的時候,都會把雞油剔出來扔掉,從來沒想過用它煉油來炒青菜。自從吃過用雞油炒的青菜,我家的雞油再也不浪費了,用來炒青菜確實要比豬油炒的更清甜一些。今天就給大家分享一下用雞油炒青菜的做法,需要準備的食材有:雞油 適量,苦麥菜 一把,蒜米 5瓣,鹽 適量。


        這食材被很多人當垃圾扔,用它炒青菜,清甜又鮮美,別浪費了第一步:雞油從處理好的雞肉上切下來,清洗干凈瀝一下水分。


        這食材被很多人當垃圾扔,用它炒青菜,清甜又鮮美,別浪費了第二步:苦麥菜一張一張地剝下來清洗干凈,摘成合適的長度,南方的春天雨水比較多,青菜根部很容易藏泥沙,建議用水浸泡10分鐘再清洗。


        這食材被很多人當垃圾扔,用它炒青菜,清甜又鮮美,別浪費了第三步:雞油切成小塊,蒜米去皮拍扁。炒青菜放一點蒜米,味道更香一些。


        這食材被很多人當垃圾扔,用它炒青菜,清甜又鮮美,別浪費了第四步:冷鍋放入雞油,開中小火煉出油脂。如果煉出來的雞油比較多,可以盛一部分出來留著下次炒菜用,要記得放冰箱冷藏。


        這食材被很多人當垃圾扔,用它炒青菜,清甜又鮮美,別浪費了餐館里煉雞油,一般是先把雞油焯水后加適量的清水一起煉,這樣煉出來的雞油顏色清澈透亮,但是香味不足。雞油炒菜雖然好吃,不過它含有一定的膽固醇,一個星期吃1-2次比較好,不建議大量食用。


        這食材被很多人當垃圾扔,用它炒青菜,清甜又鮮美,別浪費了第五步:油渣部分撈出來扔掉,放入蒜米翻炒出香味。


        這食材被很多人當垃圾扔,用它炒青菜,清甜又鮮美,別浪費了第六步:轉大火放入洗好的苦麥菜,建議用大鍋炒青菜,方便翻炒,不會被捂得發黃。


        這食材被很多人當垃圾扔,用它炒青菜,清甜又鮮美,別浪費了第七步:苦麥菜翻炒斷生,按照家人的口味,加入適量的鹽調味。


        這食材被很多人當垃圾扔,用它炒青菜,清甜又鮮美,別浪費了雞油這食材不起眼,很多人當垃圾扔,餐館大廚用它炒青菜,清甜又鮮美,比豬油、花生油炒的都好吃,別浪費了。


        這食材被很多人當垃圾扔,用它炒青菜,清甜又鮮美,別浪費了今天分享這篇雞油炒青菜的做法,您喜歡的嗎?雞油,您家會怎么處理呢?如果您有什么建議或者想法,歡迎給龍寶留言,您的指點是龍寶前進的動力,如果您喜歡今天分享的內容,請收藏,轉發,幫忙點個小火箭,關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食,每天更新,謝絕一切抄襲洗稿,盜用必究!

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