<span id="lrnjv"><nobr id="lrnjv"><progress id="lrnjv"></progress></nobr></span>
<noframes id="lrnjv"><form id="lrnjv"><nobr id="lrnjv"></nobr></form>

      <listing id="lrnjv"><listing id="lrnjv"><menuitem id="lrnjv"></menuitem></listing></listing>
      <listing id="lrnjv"><listing id="lrnjv"></listing></listing>

        熱門搜索:抗癌長壽家常菜
        秘方養生  >   菜譜  >  正文
        展開全文▼

        煎牛排時,最忌直接下鍋煎,多加2步,牛排又香又嫩又多汁!

        導語:煎牛排時,最忌直接下鍋煎,多加2步,牛排又香又嫩又多汁!

        俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的。大家好,我是曉峰,是一個喜歡做好吃的、喜歡吃好吃的凡人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜歡美食,記得關注我哦~

        牛排是西餐中最常見的美食,也是近些年很受大家歡迎的美食,它的營養極其豐富,尤其是鐵的含量特別高,適合大部分人食用,夫妻燭光浪漫時來一塊,孩子強壯身體來一塊,老人滋補養身來一塊,鮮嫩美味營養高,真的是太好吃了!

        我最早吃牛排還是十幾年前,在我們縣城開的第一家西餐廳吃的,吃了第一口就禁不住感嘆:牛肉原來可以做得這么鮮嫩!后來因為孩子愛吃,而西餐廳消費又太高,所以就自己買了牛排在家做,剛開始做的時候,要么煎得又老又硬咬不動,要么煎得半生不熟孩子不愛吃,還好我有一位開西餐廳的朋友,跟他請教了做法,再慢慢自己鼓搗著做,現在做的牛排孩子搶著吃,說不比西餐廳的差呢!

        自己在家煎牛排要想好吃,首先選牛排很重要,不要貪圖便宜購買合成牛排!牛排的種類很多,大部分人都分不清,但大體可以分成這3種:

        第一種原切牛排,它是直接將牛肉切成一定厚度的牛肉片,也就是整塊切,這樣的牛排口感和味道最好,當然,價錢也是最高的。

        第二種拼接牛排,它是將碎牛肉和邊角料的牛肉拼接擠壓后再切片而成的,這樣的牛排用的肉是牛肉,但是口感和味道和原切牛排是有差距的,價錢適中,和我們平時買的普通生牛肉的價格不相上下。

        第三種合成牛排,聽名字我們也能猜到,它是合成的,至于用什么肉合成的,里面到底有沒有牛肉,那就要看商家的良心了。

        說完挑選牛排,我們再來嘮嘮如何煎牛排:

        1. 解凍:買回來的牛排不要著急煎,做之前要先解凍至柔軟狀態,然后放入室溫中靜置30分鐘讓牛排的里外溫度一致。

        2. 腌制:三十分鐘后將牛排放到廚房紙上,然后取一個搟面杖輕輕敲打,目的是讓牛排的肉質更疏松,吃起來更鮮嫩,正反兩面都要均勻地敲打一遍。

        敲打后我們可以看到牛排表面滲出一層血水,用廚房紙將其吸干,然后取一個盤子,放入少許海鹽和適量的黑胡椒粉,攪拌均勻后放入牛排,讓牛排正反兩面均勻地沾上胡椒粉和鹽。按摩至牛排將調味料吸收后再淋上幾滴橄欖油,用手涂抹均勻后再按壓片刻讓其吸收,這樣可以鎖住牛排的汁水和鮮味。

        3. 煎制:煎牛排時要選用熱容量大的鑄鐵鍋或是厚的不銹鋼鍋,而不要用帶涂層的不粘鍋,因為煎牛排的溫度很高,容易將不粘鍋烤壞,而且也不健康。

        先將鐵鍋加熱升溫,溫度升高至微微冒煙時,將牛排立起來放入鍋中,四周煎一下進行封邊、鎖住其汁水,每一面大約煎制30秒左右,煎至牛排四邊變焦黃時再放平牛排繼續煎制,然后放入幾瓣干蒜瓣一起煎制,我煎的牛排厚度大約有一公分,正反兩面各煎30秒左右,再來回翻面煎幾回就可以出鍋了,這時煎的牛排口感最鮮嫩。

        4. 靜置:煎好的牛排不要立刻切,盛入盤中后靜放3~5分鐘讓其汁水充分滲透進去,這是牛排鮮嫩多汁的關鍵,這樣做,切牛排時也就不會出水了。

        用這個方法煎牛排又香又嫩又入味,一點都不塞牙,老人小孩子吃都毫無壓力。如果你也喜歡吃牛排,不妨這樣做著試試吧,我是曉峰,喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!

        本文由吃貨峰子原創,歡迎關注與您一起交流,讓大家受益,三人行必有我師焉~

        熱門推薦

        滬ICP備17020837號-3

        国产成人H在线视频,小哟哟萝li?精品社区,精品一区二区三区免费播放
        <span id="lrnjv"><nobr id="lrnjv"><progress id="lrnjv"></progress></nobr></span>
        <noframes id="lrnjv"><form id="lrnjv"><nobr id="lrnjv"></nobr></form>

            <listing id="lrnjv"><listing id="lrnjv"><menuitem id="lrnjv"></menuitem></listing></listing>
            <listing id="lrnjv"><listing id="lrnjv"></listing></listing>