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        火遍全網的豆乳奶蓋蛋糕,細膩濃郁一口就淪陷,原來做法非常簡單

        早餐大家都喜歡喝豆漿,尤其是現在我們北方的氣溫較低,能喝上一杯香濃美味的豆漿,暖胃又暖身,舒服極了!豆漿的主要食材為黃豆,是老少皆宜的營養飲品,享有“植物奶”的美譽,一年四季都可以飲用,具有滋陰潤燥、生津解渴、祛寒暖胃、滋養進補的作用。豆漿中含有豐富的植物蛋白和磷脂,維生素以及礦物質,其中蛋白質含量高達2.56%,能為人體提供充足的膳食纖維,適合老人、成年人、青少年、兒童各種人群飲用。


        豆漿不僅能直接喝還可以運用到甜點中,最近美食圈里就被豆乳蛋糕、豆乳戚風刷屏了,這些甜點就是在普通蛋糕的制作中加入豆漿,香味濃郁、營養豐富。今天就來做一款非常簡單的豆乳奶蓋戚風,戚風蛋糕的做法就不必多說了,只需淋上奶香十足的奶蓋,再搭配Q彈的小丸子,吃起來超滿足呀,強烈推薦,趕快試試吧!


        【白玉丸子豆乳奶蓋戚風】

        所需食材:雞蛋2個 低筋面粉44克 玉米油26克 細砂糖30克 豆漿30克 檸檬汁2滴

        白玉丸子:糯米粉40克 細砂糖5克 溫水30克

        豆乳奶蓋:奶油奶酪50克 豆漿25克 鹽0.5克 淡奶油150克 細砂糖10克 熟黃豆粉適量

        制作步驟:

        1.首先準備兩個干凈的容器,將蛋黃和蛋白分離出來。


        2.在蛋黃中加入豆漿和玉米油攪拌均勻,然后篩入低筋面粉拌至沒有干粉的順滑狀態。


        3.蛋白中滴入檸檬汁,分兩次加入細砂糖用打蛋器高速進行打發,直到提起打蛋器帶出的蛋白呈直立的尖角狀。


        4.取1/3蛋白霜放到蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻。


        5.再將拌好的面糊倒回剩余蛋白霜中,繼續翻拌均勻。


        6.倒進六寸戚風蛋糕模具中,輕震幾下震出氣泡。


        7.放進提前預熱好的烤箱下層,上下火150度烤約60分鐘。


        8.取出烤好的蛋糕倒扣在烤網上,晾至不燙手后脫去模具。


        10.制作白玉丸子:糯米粉加細砂糖和溫水混合拌勻,揉成面團后再分成7克左右的小面團搓圓。


        11.將小丸子用沸水煮熟,撈出放入冷水中浸泡備用。


        12.制作奶蓋:奶油奶酪提前室溫軟化,加入鹽和豆漿,用打蛋器打至細膩順滑狀。


        13.淡奶油加入細砂糖,用打蛋器中速打至稍微黏稠可以流動的狀態。


        14.將打好的奶油奶酪與淡奶油混合拌勻。


        15.從蛋糕中間垂直倒入奶蓋,順其自然流淌下來蓋住蛋糕,白玉丸子用竹簽穿起來放在蛋糕上,表面撒適量熟黃豆粉即可。


        16.一款好吃又好看的白玉丸子豆乳奶蓋戚風就做好了,濃郁細膩超好吃喲!


        小貼士:

        蛋糕部分就是戚風蛋糕的做法,食材分量可做六寸戚風,烤制溫度和時間請根據自家的烤箱脾氣來掌握。奶油不能打發的太稠,否則就沒辦法自然流下覆蓋住蛋糕了。

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